Vi serverer de bedste tapas fra vores universielt inspirerede køkken . Kun de allerbedste råvarer bliver benyttet og du sammensætter selv din egen tapas menu.
.. Nu også med BRUNCH og LUNCH
Efter utallige opfordringer lancerer vi nu et nyt koncept (og nye åbnings-tider) med brunch og sandwich, som kan nydes fra klokken 11-16.
Fokus på gode råvarer
Journalist: Mads Emil Wivel
Fotograf: Kim Bjærre
"Vi investerer tid, penge og kærlighed, når vi vælger råvarer," fortæller Pegasus-indehaverne, da Downtown besøger det middelhavs-inspirerede spisested i toppen af Istedgade. Og det smager vi med det samme, da vi sætter tænderne i deres generøse brunchtallerken - røræggene er mushy og smagfulde, peber-pancettaen er sprød og krydret, osten er spændende og cremet, espressokaffen er kraftig og fyldig og chokoladecroissanten smelter i munden.
Brunchmenuen på Pegasus udmærker sig ved at fokusere kompromisløst på de enkelte, gode råvarer. Og indehaverne har en klar holdning til, hvordan en ordentlig brunchtallerken skal (og ikke skal) sammensættes: "Vi har ikke tunmousse og yoghurt og pandekager, der smager af pap på menuen. Vi serverer en enkel brunch med nogle få udvalgte, udsøgte råvarer," forklarer de med oprigtig madglæde.
Den kvalitetsbevidste stil afspejler sig også i tilgangen til kundeservice - tingene skal bare være i orden, når du besøger Pegasus, mener indehaverne. De vægter sød og personlig betjening ligeså højt, som de vægter de gode råvarer. Og det kunne vi absolut mærke, da vi besøgte Pegasus; både brunch, drikkevarer, sandwich og service var i topklasse. God fornøjelse og se frem til følgende:
2 x Brunch inklusiv juice og kaffe med:
- Røræg
- Dansk Emmentaler
- Fransk Morbier
- Lækker italiensk pølse
- Peber-pancetta (italiensk bacon)
- Dagens frugt
- Mørkt og lyst brød
- Ægte franske croissanter
Eller sandwich:
- Tunsandwich m. hjemmelavet tunsalat, bacon, forårsløg, tomat og salat
- Chicken Club m. kyllingebryst, hjemmerørt karrydressing, bacon, rødløg og ananas
- Parmaskinke m. ugens franske gårdost, salat
Obs: Udvalget af råvarerne kan variere en smule alt efter leverandørenes udvalg.
