Spisning

Vi serverer de bedste tapas fra vores universielt inspirerede køkken . Kun de allerbedste råvarer bliver benyttet og du sammensætter selv din egen tapas menu.

Plato de Tapas

Vælg mellem forskellige oste, pølser, skinker og forskellige delikatesser. Serveres med stenbagt brød og aioli, samt salat og marinerede oliven, kapers og cornichoner.

Plato de tapas - (tallerken med 6 tapas)...139,-

Pris pr. ekstra tapas................20,-

Ekstra kuvert..................20,-

Ekstra brød....................20,-

• Oste
  
  
  
  1. Tallegio san Antonio
     En cremet italiensk ost, som er fyldig i smagen, dog uden at være stærk. En ko-ost af meget gammel oprindelse-den skydes til at være fra 1300 tallet.
     
  2. Comte’ Extra (12-14 mdr. A.O.C)
     Denne ost kommer fra Jurabjergene (Bourgogne, Champagne, Rhune-Alpes). Der går 530 liter råmælk til en hel Comte’, svarende til 30 køers dagsproduktion. Fast og lagret 12-14 mdr.
     
  3. Morbier
     Råmælksost. Køerne malket om morgenen og de malkes igen om aftenen, når de kommer hjem fra græs. De to oste slås sammen med vinstokkeaske imellem.
     
  4. Gorgonzola del Nonno
     En gammeldags produktionsmetode af komælken med ekstrakt fra koens fjerde mave. Del Nonno betyder noget i retning af bedstefar eller antik. En dejlig pikant Gorgonzola.
     
  5. Ugens gårdost
     Vi får nye gårdoste fra Pyrenæerne hver uge. Spørg betjeningen
     
  6. Tomme de Chevre
     Fuldfed rå gedemælk er brugt til denne ost. Osten indeholder delikate nuancer af frugt og hasselnød og afslutningsvis, i produktionen, er den gnedet ind i salt. Blød og smidig gedeost fra Abondance, Maurienne og Tarentaise dalene i frankrig og absolut en gedeost Uden eftersmagen af "uld i mund".
  
  
• Pølser
  
  
  7. Salami Milano
     Italiensk spegepølse som kun de kan lave den.
     
  8. Chorizo Sarta (Hvidløgspølse)
     En herlig lille landpølse som er modnet med hvidløg og paprika, helt efter gamle metoder.
     
  9. Salciccia
     Italiensk medister krydret med kardemomme og hvidløg. Kraftigt smagende.
  
  
• Skinke & paté
  
  
  9. Italiensk Landskinke
     Kogt skinke. En sand nydelse og masser af smag - helt som en skinke skal smage!
     
  10. Parma skinke
      Lufttørret landskinke fra Italien. Fra et naturreservat hvor svinene er fritgående. Modnet 12-14 mdr.
      
  11. Ande paté med appelsin
      Det smager helt vildt.. Uhmmm.
      
      
  
  
• Andre delikatesser
  
  
  12. Stegte kartofler med mojo rojo
      Stegte krydrede kartofler serveret med stærk rød salsa.
      
  13. Frisk laks
      Frisk røget laks fra Norge der smelter på tungen.
      
  14. Tigerrejer i lakrids
      Kæmpe tigerrejer marineret i lakrids og stegt i hvidløgsolie.
      
  15. Tortilla
      En klassisk spansk ret, der findes på alle tapasbarer i Spaninen, og hvert sted med deres egen opskrift.
      strong>Artiskokker
      Artiskokhjerter pyntet med ansjosfileter.
      strong>Carpaccio
      Rå mørbrad skåret i silketynde skiver, drysset med parmesanflager og olivenolie.
      strong>Daddelmundfuld
      stegte baconomsvøbte dadler.